Cientista dos Alimentos, Mestre e Doutor em Tecnologia de Alimentos pela UNICAMP com período na UBC, Canadá. Professor do Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV onde ministra aulas para os cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Laticínios, Medicina Veterinária, Agronomia, Zootecnia e Nutrição. É membro do corpo editorial da Revista SAN, revisor de 20 periódicos científicos, já publicou dezenas de capítulos de livros e artigos científicos e centenas de resumos em congressos nacionais e internacionais. Na área de pesquisa, coordena o Grupo de Estudo em Inovação no Processamento de Alimentos – LIPA/UFV e vem desenvolvendo projetos com as tecnologias emergentes no processamento de alimentos em colaboração com outras instituições do Brasil. Ganhador do prêmio CAPES de Tese 2018, como melhor tese na área de ciência de alimentos do Brasil no ano de 2017.